本当の放し飼いです(運動場付きではございません)

ほとんどの農場では、鶏は孵化から屠殺まで狭い囲いの中で一生を終えます。これは人間に例えると、赤ん坊として産まれた時から部屋の中だけで過ごし、外に出ること無く一生を終わらせるということです。これはとても正常とは思えないと感じ、放し飼いを志向しました。
当社の鴨は、降り注ぐ太陽の光を全身に浴びて、のびのびと勝手気ままに一日を過ごしています。飼料は人間が食べさせるのではなく、鴨が食べたいだけ食べさせています。鴨は農場の緑草や腐植土を食べてビタミンやミネラルを補い、自身で体調を整えます。

薬剤は一切使用しておりません

抗生物質やワクチン等、一切使用していません。鴨が健康に過ごせる『環境づくり』が最も重要だと考えています。基本的に農場の殺菌消毒等も行っておらず(外部からのウイルス、菌の侵入対策は行っています)、生育に有用な菌が増えやすい環境づくりに努めています。

飼料にもこだわっております

非遺伝子組替えの飼料を自家配合しています。近隣で生産される飼料米や、ポストハーベスト農薬を使用しないトウモロコシ、保存料を添加していない魚粉などを混ぜて使用しています。人が食べても安心な飼料で鴨を育てたいと考えています。

最高の鮮度で鴨肉をお届します。

ご注文を頂いてから農場で捕獲、堵殺し即日発送させていただきます。市場や仲介組織を通さず、店頭に並ぶ時間がないため、最短の時間と経路でお客様にお届けすることができます。お客様のお好みの熟成度で調理してください。

最上級の鴨肉です

マスコミ等でもおなじみの、フレンチ・和食・中華の有名シェフに愛用して頂いており、トッププロ向けのグレードを誇っています。

農場長よりご挨拶

先代の西崎が30年間貫いてきたこだわりを承継し、2020年5月より新たなスタートを切りました。
さらに良い環境、良い肉質を目指して励んでいきたいと思います。